Handgefertigte Brotform oval
Das ovale Gärkörbchen besteht aus dem altbewährten Material Peddigrohr und wird vom Traditionsbetrieb Herbert Birnbaum im bayrischen Unterfranken hergestellt.
- Material: Peddigrohr
- Füllmenge: für 0,5 Kilogramm Brotteig
- Maße: 22 × 16 × 7,5 cm
Ein Gärkorbchen für ein ovales Brot
Ein Brotteig muss rasten, bevor er gebacken wird. Am besten geht das in einem klassischen Gärkorb, der im Betrieb Birnbaum per Hand aus Peddigrohr hergestellt wird. Die Qualität ist bekannt, und greifen auch Profibäcker zu diesen Brotformen. Das Simperl gibt dem Teig Halt und verleiht ihm die typischen Rillen.
- Gärkorb für die letzte Gärzeit vor dem Backen
- für 0,5 Kilo ausgebackenes Brot
Anwendung: Die Brotform dient für das Rasten des Teiges, sie kommt nicht in den Backofen – vor dem Backen wird der Teig aus der Form auf das Backblech gestürzt. Damit der Teig nicht kleben bleibt, den Gärkorb zuvor mit Mehl bestäuben.
Machen Sie ihr selbstgebackenes Brot zu etwas Besonderen und zeichnen Sie es mit einem Brotstempel. Hier entdecken.
Das ovale Gärkörbchen besteht aus dem altbewährten Material Peddigrohr und wird vom Traditionsbetrieb Herbert Birnbaum im bayrischen Unterfranken hergestellt.
- Material: Peddigrohr
- Füllmenge: für 0,5 Kilogramm Brotteig
- Maße: 22 × 16 × 7,5 cm
Ein Gärkorbchen für ein ovales Brot
Ein Brotteig muss rasten, bevor er gebacken wird. Am besten geht das in einem klassischen Gärkorb, der im Betrieb Birnbaum per Hand aus Peddigrohr hergestellt wird. Die Qualität ist bekannt, und greifen auch Profibäcker zu diesen Brotformen. Das Simperl gibt dem Teig Halt und verleiht ihm die typischen Rillen.
- Gärkorb für die letzte Gärzeit vor dem Backen
- für 0,5 Kilo ausgebackenes Brot
Anwendung: Die Brotform dient für das Rasten des Teiges, sie kommt nicht in den Backofen – vor dem Backen wird der Teig aus der Form auf das Backblech gestürzt. Damit der Teig nicht kleben bleibt, den Gärkorb zuvor mit Mehl bestäuben.
Machen Sie ihr selbstgebackenes Brot zu etwas Besonderen und zeichnen Sie es mit einem Brotstempel. Hier entdecken.
Maria Birnbaum-Kaiser, Brotformherstellerin, Unterfranken
Schon seit 1847 stellt das Familienunternehmen Herbert Birnbaum Brotformen aus Peddigrohr her. Durch die lange Tradition des Unternehmens und die Erfahrung, die in bisher stolzen 170 Jahren gesammelt und weitergegeben wurde, hat sich der Bebtrieb einen Namen bei Bäckern gemacht. Denn diese wissen: der Name steht für Qualität. Maria Birnbaum-Kaiser führt die Firma seit mittlerweile über zehn Jahren mit ihrem Mann und einem kleinen Team.
Die Gärkörbchen werden traditionell aus Peddigrohr hergestellt, produziert wird ausschließlich in Deutschland. Die naturbelassenen Peddigrohrstangen werden vier Stunden lang in kaltem Wasser gewässert und danach von Hand in Form gebracht, mithilfe von Klammern wird Reihe für Reihe zu einem Körbchen zusammengetackert. Die fertigen Körbchen kommen dann über Nacht in eine Trockenkammer.
Handgefertigt in Unterfranken
Ganz oben im Nordwesten von Bayern liegt Unterfranken. Die Region wird geprägt vom Main, dem sie auch den Namen Mainfranken verdankt. Wein, Fachwerkhäuser und romantische Städte machen die Gegend zu einem schönen Ausflugsziel.
Handgefertigt in Unterfranken
Ganz oben im Nordwesten von Bayern liegt Unterfranken. Die Region wird geprägt vom Main, dem sie auch den Namen Mainfranken verdankt. Wein, Fachwerkhäuser und romantische Städte machen die Gegend zu einem schönen Ausflugsziel.
